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2019
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江南都市报：“走进西山”系列报道之六——品味西山
孩子在“西山”真是好口福 江西省西山学校特别注重饮食安全打造“健康食堂”家长盛赞“孩子在学校吃得比家里还好” 孩子在学校食堂吃得好不好，饭菜是否卫生，家长非常关心。江西省西山学校的教育教学、生活设施均按国家级示范学校标准进行配备，被省教育厅验收审批为我省硬件设施、教学装备一类学校。该校拥有两个大食堂，能充分满足数千名师生的就餐需求，学校全面推进餐厨垃圾规范化处理、食品及原料的准入等食品安全重点
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孩子在“西山” 真是好口福
江西省西山学校特别注重饮食安全打造“健康食堂” 家长盛赞“孩子在学校吃得比家里还好”
孩子在学校食堂吃得好不好，饭菜是否卫生，家长非常关心。江西省西山学校的教育教学、生活设施均按国家级示范学校标准进行配备，被省教育厅验收审批为我省硬件设施、教学装备一类学校。该校拥有两个大食堂，能充分满足数千名师生的就餐需求，学校全面推进餐厨垃圾规范化处理、食品及原料的准入等食品安全重点工作，让孩子放心吃好每一顿饭，早在2007年便被省卫生厅评为全省食品卫生等级A级单位。
很多家长实地体验“西山食堂”后赞叹：“饭菜美味可口，也很干净，吃得比家里还好。”
打造“健康食堂” 全力捍卫食品安全
学校食品卫生安全是一件大事。为做好食品卫生安全工作，规范食品卫生安全行为，江西省西山学校依据国家相关规定，结合学校实际制定了《食品卫生制度》、《食堂应急预案措施》、《食堂卫生操作流程》等一系列相关制度，对食品的采购、清洗、制作、储藏等作出了严格规定。该校食堂杜绝一切不卫生现象发生，把好原料关，规范制作过程，随时注意场地卫生、环境卫生、餐具的消毒、个人卫生等环节，做到干净、整洁。每天安排专人做好食堂的日常督查，是否出售过期、变质变味的食品，从源头上控制食物中毒事件的发生，真正打造出一个“健康食堂”。
精心设计食谱 引导学生文明用餐
注重食品安全卫生的同时，该校还用心把好饮食营养关。“西山食堂”牢牢把握学生生长发育与各种活动的生理需要量，把握学生的消化吸收生理特点和兴趣口味特点，精心设计食谱，精心加工制作，精心选用餐具，让孩子吃出美味，吃进营养。
根据学校食堂总的运作原则，食堂工作人员精心设计食谱，早餐有稀饭、牛奶、绿豆、面点食品等，中晚餐根据四季时令，制定每周菜谱，做到荤素搭配合理，种类丰富，并伴以大米为主食，饭后提供水果。晚上，食堂还提供面条、稀饭等夜宵。三餐及夜宵的精心准备，保证了学生发育成长所需的营养。
自产绿色果蔬 保障学校用餐安全
记者发现，在江西省西山学校的食堂，不仅有荤素搭配均匀的各色菜系，还有梨、葡萄等水果放在旁边由师生自主挑选。江西省西山学校在校园附近建起了西山农场，种植有桔子、水蜜桃、西瓜、梨等水果，并开辟了无公害蔬菜基地，建立了养鸡场，为该校食堂提供了绿色生态无污染的食材，有力地保证了学校用餐安全，有利于学生的身体健康。
此外，农场的开辟，也为学生参加社会实践活动、体验生产劳动提供了方便，学生可利用节假日或暑期，体验在农场及田间“耕耘”的苦与乐。
(刊登于2013年8月20日《江南都市报》)
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