西山学校举行食品安全知识培训

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学校要闻

　　4月17日晚，江西省西山学校举办了食品安全知识培训讲座。进贤县食品药品监督管理局副局长吴玉华、所长赵宋云、副所长余友德、胡兴东应邀到校，和江西省西山学校食堂管理人员及食品从业人员一起参加了讲座。进贤县食品药品监督管理局副所长余友德主持讲座并授课。

　　余友德副所长授课内容包括八个方面：一是介绍了国家食品药品监督管理局及省、市局对学校食堂食品安全检查文件精神;二是介绍了加强和规范餐饮服务单位食品安全管理人员管理，提高餐饮服务单位食品安全管理能力和水平相关法律规定;三是介绍了食品安全事故分级，县级主要处理四级事故及预防食物中毒基本常识;四是分析了校园食品安全事故频发的主因;五是传达了李克强总理有关食品安全的讲话; 六是讲解了各类人员各环节食品安全操作规范;七是讲解了餐厨废弃物处置办法及承诺书;八是观看了学校食堂食品安全操作规范视频。

　　余友德副所长根据学校实际情况并结合省市县食品安全工作要求强调，要对食品安全形势有清醒的认识，时刻保持做好食品安全工作的紧迫感，对食品安全问题一定要“零容忍”。食堂管理人员、食品从业人员要进一步增强责任意识、法律意识，本着对学校和广大师生负责的态度，努力做好食品卫生安全的各项工作。

　　讲座上，全体参会人员观看了关于如何做好食品安全工作基本要求的视频。视频内容从食品采购索证、食品的储存保管、食品的烹调制作、食品的交叉感染、冷荤凉菜制作、食品公用餐具消毒、从业人员健康管理、餐厅内外环境卫生八个方面进行了详细讲解，并对每个环节的操作明确了要求。

　　讲座让江西省西山学校食堂管理人员及食品从业人员了解了更多的食品安全知识及操作方法，进一步强化了他们的食品安全意识和责任意识。大家聆听了讲座后表示，讲座内容生动翔实，图文并茂、通俗易懂，举一反三，使人受益匪浅。